香料Formula分析是什么？香料 味型表谁知道是什么？中餐的分类香料？麻辣烫里有香的香料...主要分为香、辛、辣。那是什么香料？能赋予产品持久的香味和甜味，⑶浓香型:在一般料的基础上，加入香砂、肉豆蔻、豆蔻、庚欣、进口香叶，制成特殊风味，如香肠、烧鸡、扒鸡、高级烧烤等。
八味指:陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角、高良姜。肉桂:俗称肉桂。现代研究表明，肉桂确实具有杀菌作用，有助于对付口腔细菌，防止口臭。高良姜:主要用作胃寒疼痛、呕吐的药物。白芷:八味中，白芷如春雪，颇有贵族气息。丁香花:丁香花看起来很可爱，像一个微小的指甲，因其香味浓郁而得名。豆蔻:八味中，豆蔻是用水果调味的。
陈皮，老字中的珍贵，越老越好。百年以上的陈皮，价格甚至比黄金还贵，是个宝。八角:又名茴香。在八味家族中，八角的形状是最美的:果实是星形的八角。尤其是八角包着的籽，光滑可爱。花椒:是最常见的调味品，价格低廉。是中国特有的香料，所以被称为“中国调味品”。
主要分为香、辛、辣。芳香香料，如茴香、罗勒、芥子、黄花蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、紫苏叶等。2.刺激食欲的香料:如姜、胡椒、辣椒、芥末、萝卜、辣椒等。3.具有除臭(气味矫正)作用的香料，如大蒜、月桂、洋葱、紫苏叶、玫瑰、百里香等。
3、怎么自己用新 香料配味道(1)辛温型:八角、桂皮、茴香、花椒、丁香合称为五香，一般适用于家庭零食、瓜子、酱料制作等。，应用广泛，适合大众口味。一般市面上流通的五香粉主要是茴香和碎桂皮，很少有茴香和丁香，所以没有味道。如果真的做成，应该是以八角、丁香为主，其他为辅。⑵辛辣型:加入青川椒、山苍子、花椒、豆蔻、干姜、草果、高良姜等。在五种香料的基础上，并在烧制过程中放入适量的胡椒，以达到麻辣味。
