大肠芽孢杆菌有鞭毛可以移动，而金黄色葡萄球菌没有。可以用肉汤琼脂半固体培养基分装试管，灭菌后直立放置使其凝固成柱状，然后使两种菌垂直刺培养(37度，24小时左右)。可以看到金黄色葡萄球菌只沿穿刺线生长，但还是直的，而大肠芽孢杆菌沿穿刺线生长，呈倒喇叭状，上宽下窄。
4、怎么看待海底捞一门店筷子检出 大肠 菌群?现在有些酒店卫生不达标，房间看起来也挺亮堂的，不代表消毒卫生合格。在海里的一家店捞筷子的时候，发现了大肠芽孢杆菌。可以看到筷子没有一个通过消毒的，估计根本没有通过消毒柜。一般情况下，即使手洗也不会检出大肠芽孢杆菌。可见国家卫生部门要管一些和食品挂钩的企业。大肠 菌群是国内外食品污染常用指示菌之一。
操作人员上厕所后洗手不彻底，个人卫生状况不达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠 菌群超标，会引起腹泻和胃肠道感染。按照规定，这个项目的标准值是“不允许检测”。换句话说，不能有！我可能比你更了解你的个性广告。我可能比你更了解你的性格。据食品安全业内人士介绍，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，一般需要使用蒸汽或者100摄氏度的沸水进行消毒。
5、 大肠杆菌超标原因?问题1: 大肠 菌群超标的主要原因是二次污染。根据专家分析、大肠 菌群，被提出作为粪便污染的指标。大肠 菌群的数量表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康的危害，所以大肠 菌群超标的主要原因是二次污染。如果加工器械没有定期清洗消毒，操作人员上厕所后洗手不彻底，个人卫生状况不达标，直接影响最终产品的卫生状况。
6、细菌总数跟 大肠平板一起做,细菌空白有菌 大肠没有是怎么回事?1，大肠 菌群不是观察气泡是否出来，而是观察小倒筒内是否产生气泡。另外，大肠 菌群与菌落总数没有必然联系。2.空白中有菌落，说明有污染，但具体污染来自哪里需要结合实际情况分析，比如灭菌工作没有做好，无菌操作有误，使用过的无菌物品存放时间过长或存放条件不合理等等。但是污染是肯定存在的。
7、 大肠 菌群检验程序中哪些是最关键的步骤?如果出现结果误差,请 分析原因...关键步骤:1。样品检验时注意无菌操作；2.用于稀释的稀释液可以是磷酸盐缓冲液或生理盐水，接种可以采用九管法，设置三个梯度，分别为0.1g/mL、0.01g/mL、0.001g/mL，各稀释度的试管要充分混合；3.每个实验需要一个阴性对照；4.使用小型倒管培养基配制时，为了去除气泡，灭菌时不要把试管盖得太紧，注意观察灭菌后倒管内气体是否完全排出；5.高压灭菌后，当高压灭菌器压力表达到0时，取出培养基放入冰箱冷却，效果会更好；6.实际工作中大肠 菌群的出气量是不一样的。倒置的管子有时充满气体，有时只有很少的气体(类似于小米粒的气泡)。这时候可以轻轻晃动试管。如果有气泡沿着管壁快速上浮，就要考虑可能有气体了。
8、 大肠 菌群生长条件大肠菌群不是细菌学的分类名称，而是卫生菌领域的术语。它不代表某个细菌或某个属，而是指与粪便污染相关的一组具有一定特征的细菌。这些细菌在生化和血清学上并不完全一致，定义为需氧兼性厌氧，兼性厌氧。一般认为菌群细菌可以包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。
调查表明大肠 菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的地方和被粪便污染的地方，人畜粪便对外界环境的污染是大肠 菌群在自然界存在的主要原因。粪便中以典型的大肠芽孢杆菌为主，而-1菌群其他类型在外环境中较多，大肠 菌群是作为粪便污染的指标提出来的，对这个菌群的检测主要是用来指示食品中是否存在粪便污染。大肠 菌群的数字表明了粪便污染的程度和对人体健康的危害。
