(一)白酒行业基本信息酒是指含有乙醇(即酒精)的饮料，根据生产方法的不同可分为三类:蒸馏酒、发酵酒、混合酒；根据酒精含量的不同，可分为高度酒精(40度以上)、中度酒精(40度以下、20度以上)和低度酒精(酒精含量20度以下)。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一(中国白酒白酒、白兰地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒)。
(1) 白酒行业基本信息酒是指含有乙醇(即酒精)的饮料，根据制作方法的不同可分为蒸馏酒、发酵酒、混合酒三大类；根据酒精含量的不同，可分为高度酒精(40度以上)、中度酒精(40度以下、20度以上)和低度酒精(酒精含量20度以下)。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一(中国白酒白酒、白兰地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒)。
1.中国白酒行业发展阶段白酒作为世界主要蒸馏酒之一，也是中国特有的传统酒，中国也是世界上最早酿酒的国家之一。在公元前10世纪的西周，酿酒业已经发展成为大规模的手工业部门，国家有主管酿酒的官职。中国酿酒技术的发展史也经历了从浊酒到清酒，再到蒸馏酒的过程。
2005中国白酒行业发展趋势去年，我国酒精总产量达到3197万吨。2005年，中国白酒行业将继续保持稳定增长的态势，其中白酒 industry的产业结构将继续改善，向规模化、产业化、集团化发展。具体表现为以下几大趋势。(1)品牌经营趋势明显。虽然整个市场喊了很多年，但是真正形成品牌效应的白酒企业并不多。随着中国白酒市场竞争的日益激烈，特别是广告、公关推广、文化营销等市场手段的频繁出击，中国白酒市场的“冠名消费”现象越来越普遍，掌握真正品牌的大企业也因此获得了显著的市场优势和利润回报，如国家认定的白酒驰名商标茅台。
3、2020年 白酒行业市场前景如何?未来 白酒行业还能否回暖白酒现在市场越来越不好做了。2018年中国品牌前五名白酒行业都是大家耳熟能详的传统高端品牌，以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖股份、山西汾酒为代表。而且一些低端小企业竞争太大。目前白酒市场比较难做，其中最主要的是针对供应商。比如传统商铺的投入会占很大一部分，比如商圈，闹市区的商铺租金，水电费，雇佣店员。一般来说，经销商最大的问题是缺乏灵活性。
在过去的两年里，互联网变得越来越流行。在未来，不仅仅是白酒 industries，任何传统行业都必须贴近互联网。现在除了实体店，网店也是白酒行业的一个选择。除了实体店的固定品牌，现在社会对【定制】高端酒业也很感兴趣。在今年的几次糖酒会上，我看到很多类似的企业，都是智能设备和传统白酒工业 互联网设备的定制产品。
4、 白酒市场的发展趋势全国总产量呈逐年下降趋势。2015-2020年，白酒总产量呈逐年下降趋势。2020年中国白酒产量为740.7万千升，同比下降5.75%；白酒2021年6月产量为385.1万千升。注:65度折扣的商品数量为国家统计局白酒的相关统计指标，此处不再赘述。全国销量呈逐年下降趋势。2015-2020年白酒在中国的销量呈下降趋势。
白酒行业集中度贵州、山东、四川白酒目前占行业销售收入的44.19%，在白酒行业中处于绝对领先地位。其次是贵州和山东，销售收入占比分别为16.70%和7.89%，所以目前白酒的销售省份集中在四川、贵州、山东。整体来看白酒行业的产业集中度呈上升趋势，前三大地区销售收入占比68.82%；前七大地区销售收入占比达到88.16%。
