好的蜂蜜应该是蜜蜂充分酿造，花蜜在蜜蜂分泌的酶的作用下转化为蜂蜜。其品种有雪胖莲蜂蜜、野玫瑰蜂蜜、益母草蜂蜜、洋槐蜂蜜、土黄莲蜂蜜、枸杞，-0/，蒲公英蜂蜜，山楂蜂蜜，京华蜂蜜，紫云英蜂蜜，大枣-0。
有好有坏，有便宜有贵，营养价值和功效肯定有很大差异。事实上，即使是真的蜂蜜，其本身品质也相差甚远，营养价值和功效也相差甚远。好的蜂蜜应该是蜜蜂充分酿造，花蜜在蜜蜂分泌的酶的作用下转化为蜂蜜。而采蜜后刚一两天就从蜂巢中取出的蜂蜜，还没有完全成熟，营养价值较差。而且水分很多，容易变酸。后期加工需要脱水浓缩，经过这个过程会损失一部分营养成分。
结晶是蜂蜜的特点。掺了假的蜂蜜和加工过度的蜂蜜都不会结晶。蜂蜜凝固成白色，说明这个蜂蜜比较纯。不管是哪种蜂蜜，都会结晶，这就是蜂蜜的特点。只是蜂蜜有些品种容易结晶，而蜂蜜有些品种在低温下时间长了才会结晶。比如油菜蜜、椴树蜜容易结晶，而槐花蜜、枣花蜜结晶需要很长时间。然而，在低于14度的室温下，大部分蜂蜜开始结晶。
我来解释一下蜂蜜上有哪些种类的市场:一、有工厂生产线和生产许可证号，符合国家GB14963判定标准的工厂蜜，超市里多有销售。(一)大量购买养蜂人提供的生蜂蜜，杀菌过滤等一系列卫生条件，成本高，费用大。(二)工厂购买后，工厂参加放假，加入工业增稠剂增色，让人体会到蜂蜜颜色均匀，有粘性，卖的更好。(C)按国标蜂蜜行业GB掺入低成本添加剂，虽符合国家食品药品监督管理可控范围食用标准，但与性质无关蜂蜜，成本降低，可按吨位生产，不受限制。
3、同仁堂的 蜂蜜用起来安全吗?随着同仁堂蜂蜜事件的持续升温，很多养蜂人对“过期蜂蜜”引起了广泛的讨论。很多网友认为蜂蜜没有有效期，那么它从何而来？-0.那么蜂蜜是否真的像传说中那样没有有效期呢？蜂蜜有效期长是事实，但如果蜂蜜没有有效期，还是太绝对了。石头会风化，土壤会腐烂。为什么蜂蜜没有有效期？不可否认，纯蜂蜜的保质期是比较长的，但是真正开始变质的时间并没有研究过，大多来源于一些传说，本身就有争议。而且现在的蜂蜜质量大部分根本就是传说中的蜂蜜质量。
