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多年来，我国果业一直处于“高产量低质量”和“世界产量大，国际市场小”的状态。在其他国家水果生产产业化发展的背景下，改变我国水果经营的这种不良状况和劣势势在必行。水果产业化发展，就是按照市场经济运作，以消费者需求为导向，依托龙头企业或农村合作组织提供的专业化、系统化的水果营销服务和质量管理，形成系列化、品牌化的水果经营模式和组织形式，打造产、加、销一体化的产业发展格局。
这是常见的水果蔷薇科:苹果属形态习性:落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般为3 ~ 5米。树干灰褐色，老树皮有不规则纵向裂纹或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆形到卵圆形，有锯齿叶。伞房花序，花瓣白色，花蕾粉红色，20枚雄蕊，5个花柱。果实是一种仁，其颜色和大小因品种而异。喜欢光，喜欢微酸性到中性的土壤。最适合土层深厚、有机质丰富、芯土通风排水良好的沙土。
砧木有两种:乔木砧木和矮化砧木。常用的乔木砧木有:核桃楸、海棠西府、荆条，矮化砧木主要从英国引进。采用宽行密植，行为南北向。中国南方的土壤在秋冬冻结前种植，中国北方在春季解冻时种植。苹果自果性弱，种植时必须安排授粉树。资源分布:原产于东南欧、小亚细亚和南高加索。它于1870年左右引入中国烟台，近年来在中国东北、华北和西北地区广泛种植。
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