主要是受天气的影响，你去年云南干旱严重，而云南是大蒜的主产区，主要作为调料和火锅店使用。同时，由于大蒜在温江等云南地区种植面积减少，以及部分不法商人囤货，导致大蒜的价格是多方面原因造成的。
与往年相比，今年的“蒜你狠”并没有想象中那么激烈。陕西省物价局最新数据显示，大蒜比去年同期上涨30%以上。大蒜全省均价7.72元/斤，比去年同期上涨30%以上。“大蒜8元多一斤卖的有点贵。”几天前，在Xi市大庆路附近的一个菜市场，我听到一位女士有这样的感觉。很多老山喜欢吃蒜蓉面，所以关注大蒜的价格。华商报记者近日来到Xi安西门附近的一家中型超市，看到这里的一颗紫蒜售价4.99元一斤，一颗250克大蒜卖15元左右。
大蒜价格因产地和质量而异。“今年以来，大蒜的价格延续了去年以来的上涨趋势，春节后价格掉头向下。经过短暂的调整，《蒜你狠》在3月初卷土重来。最近随着鲜蒜上市，价格有所下降。华商报记者查询了陕西省物价局的数据。2017年5月3日发布的数据显示，大蒜省的销售均价为每500克8.79元。
大蒜(英文名大蒜；；拉丁名AlliumsativumL。)是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜全株有强烈的大蒜刺鼻气味。蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花茎(蒜茎)都可以作为蔬菜，不仅可以调味，还可以入药。是著名的药食两用植物。大蒜球茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，还有脂肪和矿物质。
3、国内外 大蒜生产概况如何?大蒜(AlliumSativuml。)别名胡蒜、蒜头。属于百合科葱属一年生或二年生草本植物，主要以肉质鳞茎和鲜茎为产品器官。中国是大蒜的世界主要生产国、消费国和出口国，栽培历史超过2000年。因为中国人有吃蒜的习惯，所以农民种蒜很普遍，产地遍布全国。同时，大蒜也是重要的出口商品，是我国优势出口农产品。在当今激烈的国际市场竞争中，我国大蒜行业取得了来之不易的成绩，对大蒜行业的持续健康稳定发展具有重要意义。
