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[摘要] 茅台发展前景[问题]行业格局与趋势1。白酒行业从高速增长到高质量发展的新阶段，行业主要呈现以下三个发展趋势:一是品质至上。在居民收入不断增加、消费不断升级的背景下，以名酒为代表的品质消费更符合消费者日益增长的美好生活需求；二是分化加剧。市场竞争逐步进入挤压式增长、结构性繁荣的新常态，大酒企和知名品牌在市场上的竞争优势更加明显；第三是浓度的增加。
1946种。传统酱香型白酒的质量与酿造微生物的种类和数量密切相关。对微生物多样性、稳定性和代谢机制的研究将有助于解释传统的工艺机理，使发酵过程更加科学、稳定和高效。茅台组相关负责人介绍，近年来，通过多组技术、跨学科技术集成和生产性实验示范相结合，茅台组基本建立了以功能微生物多样性、稳定性和代谢机制为三大核心的酿造原理基础研究体系。
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