药食同源是指某些具有药用价值和保健功能的食品，其加工工艺和原料通常采用传统的中药加工方法和天然食品加工技术。目前药食 同源产品工艺的不足主要有以下几个方面:工艺复杂，成本高:药食 同源产品需要按照中药炮制工艺制作，包括多次煎煮、浸泡，工序繁多。制作难度大:药食 同源产品原料复杂，质量差异较大，需要严格的筛选和检测。
稳定性差:药食 同源产品的生产技术大多依靠传统经验和手工操作。与工业化生产相比，生产工艺不规范，质量控制不够精确，稳定性和可控性差。极易腐烂:药食 同源产品中含有丰富的营养成分和活性物质，但正是这些成分使得产品更容易腐烂。一旦贮藏条件不当，容易导致产品质量下降，药用价值丧失。需要说明的是,药食 同源产品工艺的不足是相对的，正在通过不断的优化和改进逐步得到解决和改善。
4、目前 药食 同源类产品工艺的优缺点无副作用，简单。1.优点:无副作用。药食 同源类产品的技术来源是一种食品，不是化学物质的添加。如果正确食用药食 同源食物对人体无毒副作用。2，缺点简单。药食 同源产品技术普遍存在原料重复、功效重复、剂型重复等低水平利用和开发的问题，主要以简单的单一类型原料提取为主，中药理论深厚，中药选方配伍的挖掘远未实现。
5、【随笔】 药食 同源,食以致知的以人为本。吃，是大学问！《礼记·大学》里有一句话:“欲至诚，先知之；知在事中。”我认为[吴歌]的根源在于吃。吃饭是个大学问。归根结底，人类对世界的探索来自于吃一口。鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人，很令人佩服。不是勇士谁敢吃？”不就是用温柔的吃来化解世界的恶意吗？从此，螃蟹不再是丑陋、凶猛、样子吓人的怪东西，而成了餐桌上美味的上品。
吃饭不仅仅是填饱肚子。以前吃饭不叫[吃]，叫[吃]。“吃”这个词很好。除了最初的吃的意思，它还有[好]和[聪明]的意思。中国饮食的高明之处在于将食物的[以人为本]发挥到极致，将“食”与“药”完美结合，在[食而知]中找到[药食-1/]的意义。如果一个人愿意翻山越海来看你，如果不是为了爱情，那一定是为了食物。世间万物，美食与爱情，都不能容忍，也不能辜负。
6、 药食 同源的产品到底好在哪里?一方面因为产品的原料都是中国的药食 material，所以非常安全；另一方面，吃了之后效果很大。概念不同，两种食品都有固定的品种，卫生部有明确规定。这两个品种没有交集。新资源食品和药食-1/可以添加到食品中，加分项是药食。
