1，节约意识不深刻。节约是中华民族的传统美德。我们应该提高节约意识，并付诸行动。做任何事情之前，都要想想是否浪费，是否要适量。学会节约是一个过程，要在过程中不断探索节约的方法。不断总结，实现资源的最大化利用。储蓄应该在生活中付诸实践，储蓄不仅是你自己的事，也是这个社会和这个国家的事。目前社会上餐饮的浪费特别严重。现在的人太挑剔了，菜不好吃，菜不开胃，菜的颜色也不好。
现在生活水平越来越高，老百姓的腰包鼓了，但人也在膨胀。越来越多的人在意面子，用大鱼大肉请客，而且越多越好，往往导致食物浪费。而现在的婚宴，为了突出排场，为了和别人攀比，已经越来越丰盛，桌子上的剩菜很多。造成不必要的浪费。还是有好脸色的。我想把剩下的菜打包，但是没看到别人玩还是怕被嘲笑。3.餐饮行业的违规行为。
7、 餐饮行业 分析宏观环境 分析高端消费萎缩，大众消费快速增长。传统的聚餐为主的局面变成了多元化的模式，企业纷纷转型多品牌布局。休闲的普及餐饮也给行业带来诸多挑战。随着互联网对餐饮服务行业的不断渗透，以及消费者消费习惯的不断转变，这一传统服务行业在运营和营销方面正在发生巨大的变化。
8、 餐饮管理 分析题一天晚上高峰时段，客人非常集中。这时，几个客人来到小张负责的区域，小张正在为另一桌点菜。客人坐了很久，但是没人理他们，他们很生气，向经理抱怨。如果你是工头，你该怎么办？正确答案是:如果100个顾客中有一个人感到不满意，那么其他99个满意顾客的工作就等于没有。麦当劳的管理口号，嗯。1.餐饮成本及其控制方法的探讨。2.餐饮实施绿色食品标准的探索。
4.餐饮企业应对外部环境变化的策略分析。5.餐饮基层管理人员培养策略分析6、高端餐饮冷背景下对行业转型发展策略的思考。7.餐饮企业员工薪酬构成的现状、问题及对策。延伸信息:核心能力:现代酒店餐饮管理与服务技能。核心课程及主要实践环节:酒店管理概论，现代酒店餐饮管理学。现代酒店餐饮市场营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、现代厨房管理、餐饮人力资源管理、公共关系、酒店英语、食品营养与卫生学、中西餐知识、餐饮。
9、 餐饮经营 分析通过营业收入、成本等经营数据分析，可以发现自己是否有效地获得了更多的营业利润，同时也可以看出是否有可能将各项费用降到最低。1.营业总收入=餐厅食品收入 酒水商品收入 服务费2，餐厅收入=餐饮总收入/餐厅数量3。餐饮部门利用率=客人数/座位数4，每个座位的销售额=食品和酒的销售额/座位数5。每位客人的消费=食品和酒的销售额/客人人数6，葡萄酒销售额与食品销售额的比率=食品销售额7。食品成本率=食品成本/食品销售额×100% 8，人力成本=餐饮部门人力成本/餐饮销售额× 100%可能存在的问题:人员配备问题:餐厅正常运营后，人员配备仍为刚开业时的超编。
