客户往往在消费过程中追求一种独特的体验，享受超级价值。将顾客等外部因素纳入成本管理的范围，是战略成本管理的重要内容。现代酒店正面临着日益激烈的竞争和非常严峻的挑战。为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟，实现成本领先，获得竞争优势，必须进行成本管理改革。积极引入战略成本管理，变传统的被动成本核算管理为主动的战略成本管理，促进现代酒店成本管理效益的整体提升。
7、 内部环境因素对 酒店的影响酒店内部环境直接受酒店品牌和档次的影响。酒店不同的档次可以提供不同的环境，当然也和装修的年代有一定的关系。相对来说，较新的酒店会稍微好一点，但太新的酒店也可能存在装修污染问题。此外，外部环境取决于酒店所在的大区域环境。便利的同时也伴随着相对嘈杂的环境，这是一把双刃剑。如果想选择相对舒适安静的酒店，就需要牺牲便利性。
8、 酒店的功能搭配组合 现状酒店的功能组合现状:越来越多元化，越来越展现健康生活的理念，越来越服务到位。酒店产品组合是指酒店向市场提供的具有不同功能的产品的搭配。功能搭配可以是酒店各种客房、餐厅、娱乐设施等有形产品，也可以是酒店形象、logo设计、服务水平、产品价格等无形内容。产品组合一般由酒店产品广度、长度和深度决定:酒店产品广度:指酒店可以提供多少分类服务，比如餐厅、客房、商务中心、休闲娱乐、旅游等等。
酒店产品深度:指每项服务中能提供多少品种。例如酒店套房可分为总统套房、豪华套房和普通行政套房等。酒店中餐厅能提供多少种不同菜系、不同饮品的菜肴？拓宽产品线的广度可以完善酒店的功能，提高整个酒店的整体综合实力，拉长产品线的长度，满足更多不同层次需求的客户。
9、 酒店员工流失原因 分析问题1:五星酒店人才流失的原因是什么？据观察，酒店大部分人员流动集中在中下层。以员工超过酒店 40%的餐饮部为例。餐饮部工作强度大，工作时间不规律，业务量相对集中，正式员工已经不能满足庞大的业务需求。所以酒店和温州但是，协议到期，大部分同学不会留在酒店，而是马上辞职。
工作时间长，工作量大，日复一日的工作，领导的随意安排，让员工在生理和心理上都感到不愉快，导致很多员工离职酒店。2.对职业发展缺乏信心，受世俗观念影响，酒店员工很少把酒店作为职业，大多数情况下只是把酒店作为临时应急工作。在传统观念中，酒店服务是一个没有技术含量的工作，属于低级工作，是一个吃青春的行业。
