《2022年绿维品类发展报告》中指出，绿维市场 2021年复合年增长率为12.3%，2022年中国绿维制品行业规模将达到3691亿元，预计2023年将达到4051亿元。在亚洲市场，中国红烧肉出口量最大的国家是日本、韩国和新加坡；欧洲市场，中国红烧肉出口量最大的国家是荷兰、英国和德国；路威品牌转型周黑鸭逆袭休闲路威品牌周黑鸭，发布2021年度业绩报告，数据显示，2021年集团总收入为人民币28.7亿元，同比增长31.6%；净利润为人民币3.42亿元，同比增长126.4%。
除了鸭脖，年轻人开始热衷于“什么都能卤”。鲁炜江湖的格局也在变化。在庞大而分散的鲁炜市场上，上市的“三巨头”一直把持着头部位置。但是现在，他们起家的“鸭脖”已经大不如前了。卤味江湖的格局很快会改变卖鸭脖的“卤味三巨头”，开始“不再卖了”。、绝味、黄长期占据鲁味市场的头部位置。
他们的增长已经逐渐触及天花板。当鸭子在卢伟市场的位置上面临挑战时，卢伟江湖的格局很快就会发生变化。食之无味的经营成本逐年增加，或是净利润下滑的主要原因。自中国食品工业分析，直营模式比例越高，毛利越大。因为加盟模式要让利给加盟商，毛利比较低，而无味食品店的加盟商占大多数，直营模式占一小部分，净利润下滑是必然的。
亲爱的您，中国卤味出口的现状是一个备受关注的话题。目前，中国浓香型出口市场的规模正逐年扩大，出口量和出口量呈上升趋势。海关数据显示，2019年，中国卤味出口总额约12.5亿美元，同比增长6.7%。其中，中国鲁维主要出口到亚洲、欧洲和北美。在亚洲市场，中国红烧肉出口量最大的国家是日本、韩国和新加坡；欧洲市场，中国红烧肉出口量最大的国家是荷兰、英国和德国；
3、卤味品牌周黑鸭转型逆袭休闲卤味品牌周黑鸭发布2021年度业绩报告。数据显示，2021年集团总收入为人民币28.7亿元，同比增长31.6%；净利润为人民币3.42亿元，同比增长126.4%。虽然餐饮行业整体环境承压，但2021年的卤味赛道依然是黑马赛道。除了以周黑鸭为代表的“鲁维豪门”外，也有不少资本入场，后起之秀鲁维市场呈现新格局。《2022年绿维品类发展报告》中指出，绿维市场 2021年复合年增长率为12.3%，2022年中国绿维制品行业规模将达到3691亿元，预计2023年将达到4051亿元。
