如何科学选择烹饪食用油熟食用油分为动物和植物。食用油是我们日常饮食中不可或缺的食物之一，食用油煮出的食物不仅由生变熟，而且改善了口感，促进食欲，增加饱腹感，同类食用油，如何检测食用油好不好食用油我们不知道是不是好油，学会这个方法，轻松分辨食用油好不好。
玉米油、花生油、菜籽油都是营养高、易吸收、食用更健康的植物油！猪油是动物油，炒菜比植物油更香更好吃，但摄入过多容易导致高血脂。我建议平时多吃植物油更健康。以上四种油中，玉米油比较贵。玉米油和花生油最好交替吃，因为它含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是玉米油，对身体更好。食用油橄榄油和茶油最好，不饱和脂肪酸含量高达2030%。
在你提到的油中，玉米油是最健康的一种，其次是菜籽油、花生油和猪油。当然，最健康的也是最贵的。判断油是否健康，要看油中不饱和脂肪的含量。含量越高越好，因为不饱和脂肪不会给身体造成负担，只有饱和脂肪才会让人发胖。油桶上会标注各种脂肪酸的含量，买的时候要注意。另外，有几种油比玉米油更健康，比如橄榄油、红花油、核桃油。
这辈子，我要选一个健康的食用油。当我再次购买食用油时，我会仔细观察食用油的成分和列表，我也可以听取别人的推荐。在正规超市买油，千万不要去小店或者没有营业执照的店，注意油的价格。太低就不要买。买油要擦亮眼睛，一般选择一些知名的油。而且在选择食用油的时候，一般选择植物油比较好，尽量避免动物油。我们平时说的油，就是脂肪。根据能量计算，每人每天摄入的脂肪占总能量的20%~25%。
现在，许多人更喜欢植物油。其实动植物油的营养价值是不一样的。1.植物油有什么好处？植物油中含有的单不饱和或多不饱和脂肪酸，不仅能为人体提供能量，辅助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，还能提供人体不能合成的必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等。，能在体内与胆固醇结合形成酯类，清除过多的血清胆固醇，防止其沉积在动脉血管内壁，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
